在北美洲，要購買各種餸菜材料，最方便自然是跑一趟超級市場，但講到最新鮮的食材，還是去行街市吧！
溫哥華冬季農產品市場(Vancouver's Winter Farmers Market)，就是以最原始的露天市集模式舉辦，特點是只售賣卑詩省出產即日運送的食材，以新鮮見稱。
這個街市在冬季期間只在每星期開放一次，想吃到本地新鮮食材，就要把握時間趁早去買餸！
街坊蒲點 交流情報
如果說年輕人的熱門蒲點是珍珠奶茶店，男士的是酒吧，家庭主婦除了茶座之外，或許便是街市了。在家庭主婦圈子中，想知道最新的街坊或區內情報，走一轉街市「收風」可能比上網還要快。Vancouver Farmers Markets 營運經理Roberta LaQuaglia笑說：「市場的確是社區聯繫的集中地，有些街坊想與區內社群保持更緊密聯繫，都會每周來市場邊逛邊聚。同時這個市場亦吸引了為食一族，因為場內的食材都是即日運送，其生產商也即時在這裏售賣，所以食材特別新鮮，消費者亦可與生產商直接對話，交流食的意見，這些都是農產市集愈來愈受歡迎的原因。其實，我們當初舉辦這個市場最主要的目的，是支持本地食材生產，振興卑詩經濟，讓市區的市民不需要長途拔涉，都能夠直接購買本地生產最新鮮的食材。」
溫哥華農產品市場由九五年開始舉辦，起初只在夏季才舉辦，後來到零六年開始也在冬季舉辦，冬季市場的地點原本在溫哥華Adanac Street的WISE Hall舉行，到二零一零年開始則移師到現時的會場——溫哥華三十夾Ontario街的Nat Bailey Stadium停車場舉行。LaQuaglia續說﹕「因為愈來愈多市民前來逛街買餸，每個星期大約有三千多至四千五百人在四小時內進場，以前的舊址不夠容納，所以才移師陣地。其實遷址後，很多前來的市民都順便在市場附近繼續稍後的活動，市場附近有游泳池、溜冰場、健身中心等康樂設施，是區內的活動中心。」
手快搶靚貨
既然這個市場那麼受歡迎，為何在冬季期間只得一個地點舉辦，而每次開放時間只是每星期一次，每次四小時，但夏季市場則每星期舉辦兩次，共有五個市場地點？LaQuaglia說﹕「因為溫哥華的冬季經常下雨，有時亦會下雪，在戶外地點擺檔要飽受風吹雨打不是易事，遇上這種天氣，檔主的平均收入也會少三成，所以我們盡量濃縮開放時間，趁好天氣，快快做生意。此外，我們很多農產品生產商都是居住於卑詩內陸地區，天還未光，他們就要把農場的貨品搬到車上，然後最少駕車六小時才到達會場，所以規劃市場開放時間也要視乎他們的行程時間。」
每次到溫哥華市場開檔，生產商都要在天未光就出發，對於城市人來說，要犧牲睡眠時間，很辛苦啊！雖然如此，但早起的鳥兒有蟲吃，到達會場後正是生產商收穫之期，之前犧牲的睡眠時間也是值得的！LaQuaglia續說﹕「很多生產商在四小時內已賣出所有貨品，與我們規劃的開放時間也很配合。」要買到最靚、最新鮮的食材，也要與一眾街坊搶貨，真是手快有，手慢無。
直接振興卑詩經濟
雖然貨品受歡迎，但價錢就未必會比超級市場便宜。LaQuaglia不諱言﹕「因為生產商所售賣的貨品都是從本地農場或生產工場即日運送的，所以新鮮程度絕對超越超市，而且有很多罕有的貨品品種，只是在這個市場才可找到。消費者在市場上付出的金錢，全部都是直接給到來的生產商賺取，沒有中間人從中賺取利益，即是話消費者付出的就是百分百振興卑詩經濟。」
每年大約有二百多個攤檔都在這個市場擺賣，市場不會抽取生產商賺取的利潤，但檔主必須成為市場的會員和付出攤檔租借費，以每天計算。在各大攤檔中，除了農產品外，亦有農產製成品和街頭小食等，當中以有機農產品最受歡迎，而肉檔和麵包檔亦時常吸引市民大排長龍。
冬季熱賣
大部分農作物的收成期都要在夏季，冬季可以出售的新鮮農作物，品種和數量自然隨之而減少吧！LaQuaglia說﹕「無可否認，夏季市場會有較多農作物品種售賣，在這個季節我們沒有車厘子、莓類和樹上生長的水果，而且過了某段冬季的時間，將會很難找到番茄和生菜。雖然如此，但很多農業生產商以溫室培養不受季節影響的農作物，成績也做得很好。其實在冬季裏，有很多農作物都是搶手貨，例如薯仔、南瓜、蘋果、紅蘿蔔等，而各種含蛋白質的食物例如牛肉、雞肉、火雞肉、羊肉、豬肉、芝士等，在冬季也人氣急升。」
溫哥華冬季農產品市場
Vancouver's Winter Farmers Market
日期﹕即日起至四月廿八日，每周六開放
開放時間﹕早上十時至下午二時
地點﹕溫哥華Nat Bailey Stadium停車場(三十街夾Ontario街)
網頁查詢﹕eatlocal.org
文：梁寶茵
圖：Matt Kelly
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