摘了藍莓，收了櫻桃，九、十月份到了收穫梨的季節，一個個汁甜味美的梨子掛在枝頭，養眼又解饞。住獨立屋有前後院的朋友，不妨在家中栽種梨樹，春季欣賞「梨花帶雨」，夏天有枝葉遮蔭，入秋便碩果纍纍，嘗一口香甜爽脆的豐收果實，恐怕「梨渦淺笑」都不足以表達心中喜悅了。
入秋食梨也正是時候。中醫認為，梨性寒味甘，有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火的功效。經過夏季的燥熱，人體正需要滋潤清火，有氣管炎的病患尤為適宜。
莊慧楊先生家的屋前院後便種了五棵梨樹，包括本地受歡迎的三類品種：黃沙梨、鴨梨和二十世紀梨，篤信佛教的他「不殺蟲」、「不上肥」，種出的梨子飽滿豐美，還做成果醬、梨醋和梨酒贈送親友！
選苗當選少壯派
梨樹苗在很多園藝店有售，一人多高的幼苗，約二十五元一棵，有多個品種供選擇，本地比較受歡迎的水梨品種有黃沙梨和二十世紀梨，皮薄汁多的鴨梨受到大陸移民普遍歡迎。
莊慧楊先生指，枝幹粗壯、莖葉茂盛的樹苗是上選，「看起來要有生機」是外觀標準。樹幹比較粗的樹苗較「年長」一些，比「年幼」樹苗容易養活，不過價格也可能稍貴一些。
溫哥華氣候溫潤，沒有酷熱漫長的炎夏，也沒有冰封大地的寒冬，栽種新苗四季皆可，「不過大多人還是選擇在春季種植，」這樣一來，當年秋天就可以吃到碩果。
種樹要保持根部排水透氣，選擇種植點時就要避開低窪區域，防止日後水分淤積，植物吸收不到氧氣「窒息」。此外，梨樹可以長到很高大，應與建築有至少十公尺距離，兩棵樹之間也宜保持十公尺間隔，才能使根系發達的梨樹能充分吸收到營養。
莊慧楊建議購買有機肥蓋在樹苗根部，新栽種的樹苗比較幼嫩，適宜每天澆水。不過在溫哥華，如果是春季種植，就不必擔心，四、五月份充沛的雨水會給樹苗滋潤。只有偶爾出現連續一個星期沒下雨，才需要主動澆水。
剪枝保持七十度
到每年春季發芽時節，梨樹便需要剪枝，因為過於密集的枝幹容易生蟲，而且疊加枝葉也會阻礙生長。但剪枝也不是隨便剪稀疏就可以，以主枝的張開角度七十度為最佳，這樣植株不至於生長過高，還能充分享受陽光和空氣。
廚餘做肥料
所謂「不上肥」是不用化學肥料，莊慧楊先生偏愛用天然「食物」來「餵養」梨樹，廚餘、豆渣和果皮都是很好的有機肥料，堆在樹的根部即可。這些「美食肥料」還有一個特別的好處，就是吸引蚯蚓。
「每隻蚯蚓一天可以產生與自己體重相同的肥料，而且蚯蚓有很強的繁殖能力，」如此大的「產量」，對植株生長非常有益。蚯蚓的「勞作」結合天然養料，長此以往，土壤會愈來愈肥沃。
不殺生除蟲法
廚餘會引來蚯蚓，也可以帶來害蟲蠶食果樹。莊先生發現，施完有機肥後蓋一層草，再加一層土，保持排水順暢和通風，便不會有引來蟲害的問題。
但到果實成熟季節，難是難免有「不速之客」光臨。作為是虔誠的佛教徒，莊先生除蟲也尊崇不殺生的理念，「如果有蟲患，我會噴點米酒在樹上。」這種「灌醉」害蟲的方法常常就能解決問題。現在也有一種有機除蟲劑，用辣椒、蒜等刺激性植物製造，驅蟲還不傷生態環境。
「除蟲劑、除草劑我都不用，」莊先生指，化學物質可以殺死害蟲，也會傷到蚯蚓等益蟲，而且會讓土壤酸化，破壞生態。
捨得「疏果」 才有收穫
美麗的梨花開過，便到了結果實的季節，「一隻手臂長的枝幹能結出上百個小果實，」待小果長到小指節大小時，就該「疏果」了。這個行話的意思是指，摘除較小果實，留下長勢較好的大果實。
將百多個果實「疏」到兩、三個，需要分兩次，前後相隔一個月左右。如此驚人的「淘汰率」可能讓種植新手下不了手，但莊先生表示，唯有「狠得下心」，才能讓最終結出的果實集「精華於一身」，飽滿脆甜。「心太軟」或者太貪心，都只會導致滿樹又小又酸的果實。
待到果實表皮光滑，在枝頭「搖搖欲墜」時，就可以收穫了。莊先生的果樹每棵約能結出四十到五十磅果實，除了生食、大量分給親友，還被DIY成果醬、果醋和果酒存放起來，抽真空後的果醬一年都不會變質，果醋和酒有的存放四、五年，已成為「陳年佳釀」。
而果樹的摘後養護也很簡單，在根部鋪上廚餘、豆渣等有機物，蓋上乾草和土壤即可，和日常保養無異。
梨子製品多
果醬
配料：新鮮梨、糖、洋菜粉或蓮藕粉
器具：攪拌機、大鍋、玻璃罐
做法：
1)將梨洗淨切成小塊，在攪拌機中打碎，放入鍋中煮一個小時；
2)加入砂糖和洋菜粉或者蓮藕粉，攪拌均勻後裝入玻璃罐；
3)在鍋中放水煮沸，水位約為沒過玻璃罐一半的高度，將裝入果泥的玻璃罐闔上蓋子，但不要擰緊，保證能有氣體出來的縫隙，放入鍋中沸水裏，煮四十分鐘，罐中的氧氣排除，同時殺菌；
4)拿出玻璃罐擰緊即可。
水果醋
配料：一公斤新鮮水果(藍莓、西梅、葡萄、梨等)，200克或250克糖(依據個人口味)，200克醋(糙米醋、蘋果醋為佳)
器具：較大的玻璃樽
做法：將上述配料同時置入玻璃樽中，存放約三個月後即可享用，半年後更為香醇。應保持果醋與空氣接觸，免得發酵成酒。
水果酒
配料：一公斤新鮮水果(藍莓、西梅、葡萄、梨等)，200克或250克糖(依據個人口味)，200克酒(米酒為宜)
器具：較大的玻璃樽，「只出不進」的特殊瓶塞
做法：將上述配料同時置入玻璃樽中，蓋上特製瓶塞，保證酒發酵後的氣體能夠排出，但空氣又不會進入。存放約三個月後即可享用，半年後口感更佳。
文、圖：趙冬
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